1、原料：米飯300克，豬里脊肉300克，植物油、甜面醬、白糖、醬油、香油、精鹽、料酒、蛋清、淀粉、蔥絲各適量 。
2、將蔥絲撒在米飯上備用 ， 甜面醬、白糖、醬油、香油、水調勻成味汁 。
3、將豬里脊肉洗凈切絲 ， 加精鹽、料酒、蛋清、淀粉拌勻掩10分鐘，撈出控干，下入熱油鍋內炸熟，撈出控油 。
【京醬肉絲澆飯】4、炒鍋注油燒熱 ， 倒入味汁，放入肉絲炒勻，澆在米飯上即可食用 。
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