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松花蛋為什么不能直接吃

生活百科松花蛋

【松花蛋為什么不能直接吃】1、一般情況下，皮蛋是可以直接食用的 ， 不用煮熟也可以吃，不會對身體產生不良的影響 。皮蛋的吃法有很多種，生吃和熟吃都可以，都具有不同的風味 。
2、不過還是不建議多吃未經加工的松花蛋 。松花蛋的制作原理是在堿的作用下，使蛋液中的蛋白質發生了凝聚 ， 并沒有經過徹底的高溫處理，有的蛋黃還屬溏心蛋 。再加上鉛的含量增加，對人體有一定害處 。人們習慣將其制作成冷盤直接食用，也不能多食 。
3、在吃時最好先進行帶殼加熱煮制，而后再剝皮食用，且要配以姜醋汁，可以中和堿性物質，還可起殺菌消毒的作用 。即便如此 ， 因其內含一氧化鉛，有害人體，仍然不可多食 。