1. 首頁 > 健康養生 > >

除了顏值牌、故事牌，還打出了健康牌，百克百元的網紅鹽營養價值更高嗎

健康知識養生常識

【除了顏值牌、故事牌，還打出了健康牌，百克百元的網紅鹽營養價值更高嗎】極目新聞采訪人員廖仕祺
繪圖劉陽
通訊員周珊尹茜
食鹽 ， 在不少人的認知中是純白無瑕的 。 可最近 ， 喜馬拉雅粉鹽、波斯藍鹽、夏威夷黑鹽……各類五顏六色的“網紅鹽”在各大電商平臺走紅 ， 打破了人們對鹽的認知 。 除了顏色新奇外 ， 還打出了“天然”“特定原產地”“含有特殊礦物質”等賣點的“網紅鹽”動輒售價數十元甚至上百元 ， 價格是普通食用鹽的數十倍 。
除了顏值牌、故事牌，還打出了健康牌，百克百元的網紅鹽營養價值更高嗎
文章圖片
吃鹽能補充礦物質和微量元素真的靠譜么？10月12日 ， 江城專家表示 ， 食用鹽的主要成分是氯化鈉 ， 只要純度達標 ， 不同產地的鹽營養成分和價值都差不多 ， 從某種單一的食物或調料中獲取營養元素并不靠譜 。
售價上百元的“網紅鹽”受熱捧
“產自夏威夷的火山熔巖混合了從太平洋海域收集的海水脫水蒸發后制成的 ， 內含活性炭物質 。 有股柔和的焦糖味道 ， 水含量低 。 含有豐富的微量元素 。 ”在商家精心宣傳后 ， 一款美國夏威夷黑鹽113克就賣出148元的價位 ， 單克超過一塊錢 ， 要知道 ， 市民日常購買的食用鹽 ， 大部分每500克才售賣3元至6元 。
“塞浦路斯晶片海鹽 ， 是塞浦路斯濃海水蒸發而來 ， 常常用來作為食物上桌前最后一道鹽；波斯藍鹽是世界上最稀有的一種巖鹽 ， 僅產自伊朗、巴基斯坦等古老鹽礦；法國灰鹽來自法國的凱爾特海 ， 它含水量較高 ， 濕潤而脆薄 ， 富含礦物質 ， 是料理多脂肉塊的理想用鹽……”除了黑鹽以外 ， 在各電商平臺 ， 還有塞浦路斯晶片海鹽、波斯藍鹽、法國灰鹽等 ， 在商家的文案介紹中 ， 每一種鹽都“有點故事” ， 充滿了異域風味、風情 。
“富含多種礦物質和微量元素”“不含碘和抗結劑”……除了顏值牌、故事牌 ， “網紅鹽”還打出了健康牌 。 采訪人員在電商平臺上搜索發現 ， 出現最多的是喜馬拉雅玫瑰鹽 ， 不同規格的包裝價格也不一樣 ， 有的數十元 ， 有的上百元 。 其中一款420克售價59.9元 ， 宣傳文案中宣稱該鹽具備“營養高、鹽度低、代謝快”等特點 ， 說其微量元素和礦物質是普通食鹽的10倍之多 。
靠食用鹽來補充營養并不靠譜
“網紅鹽”的營養價值確實更高嗎？對此 ， 長江航運總醫院營養科副主任醫師何艷介紹 ， 食用鹽主要包括海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽等 ， 分別來自海水、天然湖水、地下鹽礦床 ， 所有食用鹽都是“自然”的 。 食用鹽的主要成分是氯化鈉 ， 只要純度達標 ， 不同產地的鹽營養成分和價值都差不多 。
武漢市普仁醫院營養科主任周鋒指出 ， 食用鹽中的微量元素和礦物質含量有限 ， 不如平衡膳食模式才是健康的基礎 ， 才能為身體提供各種必需的營養元素 ， 從某種單一的食物或調料中獲取營養元素并不靠譜 。 另外 ， 一些網紅鹽號稱“不含碘和抗結劑” ， 對于缺碘人群來說 ， 長期食用此類食鹽可能會造成體內碘缺乏 。
何艷表示 ， 靠吃鹽來補充營養成分與平日里倡導的低鹽飲食也是背道而馳的 。 研究表明 ， 食鹽攝入過高與高血壓、心腦血管病密切相關 ， 控制食鹽攝入是世界衛生組織和世界各國政府建議的預防高血壓等慢性病的重要措施之一 。 同時 ， “網紅鹽”中的礦物質并非越多越好 ， 例如 ， 一些網紅鹽的成分中標注的鈉、磷等元素在人體內積蓄過多反而會造成傷害 。
市民究竟應如何科學選購食用鹽？何艷建議 ， 對于普通人群來說 ， 一般建議將加碘鹽和無碘鹽混合食用或是只食用加碘鹽即可 。 事實上 ， 加碘鹽適用于大部分人群；低鈉鹽適用于高血壓人群；加硒鹽則適用于低硒地區或缺硒人群 。