1、食材，紅薯適量，面粉適量，油適量，白糖適量 。
2、做法：
（1）紅薯洗凈，去掉頭尾，放在蒸籠里大火蒸熟；
（2）蒸熟紅薯后去皮，搗成紅薯泥，加入白糖一起攪拌；
（3）加入適量面粉，不宜太多，會影響口感；
（4）一起充分攪拌均勻；
（5）鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓后，用雙手交替著來回搓圓，然后放入鍋中，開中小火；
（6）炸的過程中要輕翻動丸子；
【脆皮紅薯丸子怎么做】（7）丸子炸至金黃時，就可以關火了，然后利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘后即可出鍋 。
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