1、主料：牛腩1塊（500g），地瓜2個，西紅柿2個 。配料：蔥，姜，料酒，鹽各適量 。
2、地瓜削皮切成滾刀塊，西紅柿用開水燙一下去皮切成塊，牛腩切成三厘米左右的方塊；
3、鍋內加水放姜蔥段燒開，放入一勺料酒，加入牛腩焯水；
4、壓力鍋加入熱水，放入蔥姜段和燉牛肉料包壓上30分鐘；
5、把壓好的牛肉撈出瀝干水分，牛肉湯留用；
6、炒鍋放平時炒菜的油量，放入少許姜絲煸出香味，放入牛肉翻炒；
7、放入一半的西紅柿塊和牛肉一起炒；
8、炒至西紅柿軟化出汁，加入牛肉湯燉；
【牛肉燉柿子地瓜】9、待鍋內牛肉湯煮開后加入地瓜塊，地瓜熟后加入其余的西紅柿塊加鹽調味即可 。
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