1、用料:牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包、生姜粉少許、淀粉一勺、油適量 。
2、牛肉切小塊，放入溫水中浸泡一小時，再把血水洗干凈 。
3、控干水，肉質有微微白色為宜 。
4、放入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和生姜粉拌勻 。
5、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天 。
6、竹簽提前浸入水中過夜，防止烤后變黑 。
【家常牛肉串燒烤腌制方法】7、第二天取出牛肉放入少許淀粉抓勻，用竹簽串起來就完成了 。
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