【微生物在食品中的應用形式有哪些】1、發酵食品，酸奶、腐乳等發酵后具有獨特的風味且更易吸收酒、醬、油醋 。
2、防腐，通過有益微生物的繁殖抑制有害微生物繁殖 。
3、利用微生物自身優勢生產食品添加劑或功能保健品 。
4、菌體作為食用 。
5、微生物分解產物和其他食品混合作為食品 。

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