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螃蟹的做法有很多種 ， 清蒸是比較受歡迎的 ， 因為簡單 ， 而且易于保持螃蟹的原汁原味 。清蒸的火候是很講究的 ， 那么清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢?
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不管是蒸海蟹還是蒸河蟹最好都蒸15分鐘及以上 ， 因為螃蟹是生長在水里面的 ， 很容易被寄生蟲寄生 ， 寄生蟲不耐高溫 ， 將螃蟹放在鍋里蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲 ， 15分鐘的時間也不至于太久 ， 螃蟹剛好將鮮味散發出來 。同時4兩以上的螃蟹每增加一兩蒸的時間就要多增加2分鐘 。
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同時蒸得過久螃蟹肉質會變老、口感變硬 。
【螃蟹蒸10分鐘可以嗎 螃蟹蒸10分鐘可以嗎河螃蟹蒸幾分鐘】
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