【隔夜皮蛋能吃嗎】原因：隔夜皮蛋會產生細菌 。即使把皮蛋放入冰箱中，還是會有細菌入侵，這種細菌就是沙門氏桿菌 。皮蛋能為沙門氏桿菌提供足夠的營養，而且這種細菌會快速繁殖 。食用皮蛋的方法：一次食用1至2個即可，不宜多食；松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食 。用法用量：食用皮蛋應配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用 ， 里面還含有鉛，兒童最好少吃；不宜長時間存放在冰箱里 。
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