1、將牛肉洗凈放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老姜塊，將牛肉煮半小時(shí) ， 煮熟煮透 。
2、將煮熟的牛肉撈起冷卻后切成薄片盛入盤中，另取一小碗，根據(jù)自己口味喜好，將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、蔥花和白糖放入小碗中勾兌好，調(diào)成涼拌調(diào)料 。
3、然后將調(diào)好的調(diào)料倒入切好的牛肉片上  ， 再放入油炸花生粒攪拌均勻 。
【拌熟牛肉做法】4、最后在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點(diǎn)綴，這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了 。

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