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吳江特色小吃

生活百科吳江

1、太湖銀魚 。清康熙年間，太湖銀魚就被列為“貢品” 。其形如玉簪，細嫩透明，色澤似銀，十分的鮮美 。同時，銀魚還有著頗高的營養價值，富含蛋白質、鐵、核黃素、鈣等成分 ?？沙?、可炸、可蒸、可煲湯，各具特色，讓人回味無窮 。
2、震澤黑豆腐干 。相傳乾隆皇帝出京南巡時，吳東知縣獻奉的土特產中就有震澤黑豆腐干，乾隆品嘗后稱贊不已，賜店家黑漆金字“進呈茶干”的招牌，并將黑豆腐干列為貢品 。制作震澤黑豆腐干，首先要選用太湖流域上好的黃豆，然后用各色調料入味，烏黑油亮，鮮香無比，富有嚼勁 。震澤的古鎮寶塔街上有制作和售賣，沿用傳統的工藝流程，加以創新 。來吳江游玩，此美味一定不容錯過 。
3、平望雪糕 。平望雪糕并非現在的冷飲雪糕，而是一種薄荷糕，在清代中期已經生產 。據載，乾隆下江南途徑平望時腹中饑餓，浙江巡撫熊學鵬命人敬上蘭余齋的薄荷糕以充御膳，乾隆品嘗后龍顏大悅，贊不絕口 。其制法是，先將白凈的粳米放入水中浸上數日，舂成粉后，與白糖一起放入底上撒有薄荷的甑里，蒸熟即成 。
4、油墩 。傳說當年乾隆皇帝下江南時，途徑黎里禊湖，便入門朝拜 。到了飯點因寺內沒食材，方丈只得用糯米粉包進豆沙餡放入油鍋氽制成點心 。沒想到乾隆嘗了頓時食欲大開，見所食之物圓溜溜、黃澄澄、扁塌塌，仿若大殿中菩薩香案前的蒲墩，便賜名為“油墩” 。油墩色澤金黃，外酥里軟，味道極美 。在盛澤、黎里等地均有制作，是吳江特色美食的代表之一 。
【吳江特色小吃】5、蘆墟生的祿齋月餅 。他的歷史可以追溯到清乾隆年間，由店主黃渭陽與表兄徐生官創建 。據吳江文史資料載，乾隆皇帝第五次下江南時到過蘆墟，吃了蘆墟生祿齋制作的月餅后久久難以忘懷，自此，生祿齋月餅就成了進京的貢品 。其用料講究，制作精良，外皮呈多層松酥片狀，油而不膩 ?？谖兑彩抢_紛多彩，有百果、玫瑰、椒鹽、豆沙等種類，好吃到尖叫 。