1、將適量的干粘米粉放入鍋中，小火翻炒15-20分鐘，然后加入鹽，繼續翻炒1分鐘 。
2、將炒好的米粉倒入大容器內，邊攪拌邊緩慢加入開水 。
【米粉做法是什么】3、攪拌完的米粉基本變成小團了，然后加入土豆淀粉，等溫度稍微降低，手可以觸摸時，趁熱將米粉和土豆淀粉揉成一團 。
4、然后往米團上倒入油，然后持續再揉10分鐘，將揉好的米團靜置10分鐘，松弛一下 。
5、準備一口稍大的鍋，鍋內多裝些水燒開，再另外置一碗冰水在旁邊 。
6、松弛好的米團放入模具內，擠壓成米粉條落入持續沸騰的水中，等米粉浮起來后，迅速撈出放入涼水里 。
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