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1.干榛蘑用清水泡發洗凈 。雞肉洗凈，用刀斬成塊 。姜切片，蔥切段 。

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2.鍋里倒入清水，放入雞肉煮開焯水后撈出 。

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3.鍋中倒入適量油，油熱后放入姜片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味 。倒入雞肉小火翻炒 。炒至雞肉微黃，調入老抽半勺，翻炒上色 。倒入清水，大火煮開 。

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【小雞燉蘑菇的做法 小雞燉蘑菇的做法 最正宗的做法】4.倒入壓力鍋，加入榛蘑，蓋上鍋蓋，開大火，壓10分鐘 。打開鍋蓋，開大火收汁 。放入適量鹽、雞精拌勻，等湯汁粘稠時即可 。

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