1、柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果 。柿子不僅營養豐富，且醫學價值也很高 。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用；柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效 。另外柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝、降低血壓 。
2、成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1-2倍 。
3、止血涼血：新鮮柿子有涼血止血作用；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血 。
4、潤肺化痰生津止渴：清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能 。
5、活血降壓：柿子有助于降低血壓，軟化血管，并且能活血消炎，改善心血管功能 。
【柿子營養價值及功效與作用】6、解酒：柿子能促進血液中乙醇的氧化，減少酒精對機體的傷害 。
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