1. 首頁 > 生活經驗 > >

勾芡淀粉放多了怎么辦

生活百科勾芡

加一些水 。如果炒菜時水淀粉放多了 ， 可以加入適量熱水下鍋 ， 然后盡快攪拌 。建議以后倒水淀粉的時候 ， 要一邊觀察 ， 一邊倒入 。不要一次性倒入太多而導致食材變得粘稠 。
勾芡淀粉和水的比例：1、勾薄芡時 ， 淀粉和水一般1比10 ， 薄芡在炒菜出鍋時倒入 ， 有透明的汁粘在菜上 ， 比較好看 。
2、單一芡汁 ， 一般淀粉和水的比例為1：5 ， 一般適用于燒、扒、燜、燴的菜肴 。
【勾芡淀粉放多了怎么辦】3、混合芡汁是將淀粉與水、各種調味汁調和而成 ?；旌宪椭牡矸叟c水和各種汁液的比例一般為1：20 ， 其比例也可根據菜肴水分多少適當調整 。這種芡粉汁適用于炒、爆、溜的菜肴 。