【自制月餅皮簡單做法】1、準備好所有的材料，把所有材料依次全部倒入大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻 。然后倒入陶瓷碗中 ， 包上保鮮膜 。燒開一鍋水，把冰皮面糊放進蒸鍋中，電磁爐使用爆炒功能270度蒸30分鐘 ， 直到看不見面糊熟透為止 。冰皮面糊出鍋之后為了讓它能均勻散熱，用刮刀劃散它，放一旁冷卻 。
2、只要不是很燙手就可以揉面團了，揉至表面光滑有彈性就可以了 。接下來我們來炒糕粉 ， 糕粉其實就是炒熟之后的糯米粉 ， 小火炒到粉有點發黃就可以了 。將冰皮分為25g一個的小劑子 ， 正好可以分出來12個 。將月餅餡也分成25g一個的小劑子，分出來12個，揉成圓球狀 。將糕粉倒在硅膠墊上 。取一個冰皮的劑子 ， 用手掌按壓成圓形的面皮 。
3、將月餅餡放在面皮上，把月餅餡放在面團里，用虎口往上推面團，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住餡為止 。將成團的月餅球，拿出放在手中揉搓 。一邊整形，一邊將糕粉均勻沾滿月餅球 。把月餅球放進月餅模具里面，然后將月餅模具放在硅膠墊上，用力一壓就可以印出漂亮的花型了 。