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紅薯皮能吃嗎

生活百科紅薯

【紅薯皮能吃嗎】1、不能 。紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導致胃腸不適 。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更是不能食用，嚴重者甚至會引起中毒 。
2、紅薯不宜生吃：因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時 ， 還應適當地延長蒸煮的時間 ， 這樣更加有利于紅薯中所含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后才不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺 。
3、紅薯搭配吃最好：將紅薯和米面搭配著吃 ， 可以起到蛋白質的互補作用；同時再搭配咸菜或鮮蘿卜等 ， 便有利于減少胃酸的產生 。