【朝鮮芥菜絲咸菜的做法】1、芥菜絲中經(jīng)過(guò)處理后加入陳醋、適量的白糖和新鮮花生米，其中醋的用量較多 。腌制過(guò)程中不能有一點(diǎn)油星，腌制七八天即可食用 。口味酸甜而辣，味道較為濃烈 。
2、芥菜絲洗凈切絲去水后，加入由姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料熬煮出的汁水并攪拌均勻，比例為1：3 。但這種做法一般為工廠包裝做法，不太適合家庭制作 。
3、油燒熱稍涼后加入芝麻、辣椒粉，與鹽、糖、蒜片、醋和味精進(jìn)行攪拌后，再與切絲去水后的芥菜絲進(jìn)行攪拌，這種做法口味香辣，適合愛(ài)吃辣的人 。
4、將醬油加入少許水 ， 燒開(kāi)后涼著 。涼透后和芥菜絲、干辣椒絲和糖混合均勻即可 。這種制作方式口味以咸甜為主，很是開(kāi)胃 。