【江南百花雞是哪個地方的菜】1、江南百花雞是廣東省傳統名菜，屬于粵菜系 。此菜白綠紅色鮮艷 ， 質地脆嫩柔軟，清淡爽口味美 。原為廣州文園酒家的特色菜 。是將蝦膠攤瓤在雞皮內側蒸熟而成 。裝盤時以江南名花夜來香或白菊花伴邊，故稱為“百花雞” 。
2、主料嫩雞1只(重約1公斤左右為好)，凈蝦肉500克，豬肥膘肉100克，火腿茸25克，蟹黃50克，蟹肉50克，雞蛋清80克 ， 香菜100克 。調料胡椒粉10克，濕淀粉50克，鹽10克，味精7克 。
【江南百花雞是哪個地方的菜】1、江南百花雞是廣東省傳統名菜，屬于粵菜系 。此菜白綠紅色鮮艷 ， 質地脆嫩柔軟，清淡爽口味美 。原為廣州文園酒家的特色菜 。是將蝦膠攤瓤在雞皮內側蒸熟而成 。裝盤時以江南名花夜來香或白菊花伴邊，故稱為“百花雞” 。
2、主料嫩雞1只(重約1公斤左右為好)，凈蝦肉500克，豬肥膘肉100克，火腿茸25克，蟹黃50克，蟹肉50克，雞蛋清80克 ， 香菜100克 。調料胡椒粉10克，濕淀粉50克，鹽10克，味精7克 。