【鮮核桃冷凍保存多久】15-30天 。將鮮核桃存放在冷凍區域保存，能夠保存15-30天，若時間過長，鮮核桃不僅會出現霉點等變質情況，還會流失營養物質較多 。核桃有鮮果和干果兩種，兩者相比較下來核桃干果的保存時間，會比核桃鮮果保存時間要長，因其水分已經基本恢復 ， 減少了霉變的幾率 。核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素 。每100克中含蛋白質15.4克 ， 脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克 ， 硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克 。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E 。