世衛組織：真正對健康有影響的是4種食物，不妨告知家人 _健康小知識

一直以來，總能聽到吃方便面會致癌的說法，很多人也是半信半疑，既不想相信也怕吃多了，真的會影響身體健康，那么，事實又是什么呢？

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為什么說方便面會致癌？
根據市場調查發現，人們主要是因為兩種原因，第一種是一包方便面中所含有的食品添加劑，如碳酸鈉、碳酸鉀、磷酸鹽、瓜爾豆膠、黃原膠、CMC、核黃素、梔子黃、辣椒紅、丁基羥基茴香醚等等，被人們認為是不安全的成分。
但實際上，在合理攝入下，并不會影響身體健康。并且，根據食品添加劑的規定，即使是方便面，也都要在合理范圍的使用之下，大家在偶爾適量食用下，則不用擔心。

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還有一種說法是方便面中的丙烯酰胺，確實，方便面中有這種成分，但只要是油炸食物都含有這種物質。由于方便面本身的丙烯酰胺成分有限，所以人們吃方便面并不會致癌。不過，因為方便面畢竟口味較重，并不適合長期大量吃。
除此以外，在世界衛生組織（簡稱世衛組織）中提到的，真正會對身體健康造成威脅的是以下的食物：

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中式咸魚——由傳統方式制作的中式咸魚，深受人們的喜愛。但在世界衛生組織國際癌癥研究機構中已指出，中式咸魚會增加鼻咽癌的發生概率，尤其是廣東地區是鼻咽癌的高風險區，要避免食用中式咸魚。同時，中式咸魚中還有較多的亞硝酸鹽，過量攝入還會增加胃部的致癌性。
檳榔——檳榔，同樣是世界衛生組織提到的1類致癌物，該食物中的致癌成分檳榔堿，攝入到機體后，會直接影響DNA的正常功能，對口腔黏膜不斷造成刺激，誘發癌變，如和檳榔息息相關的口腔癌。

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燒烤——食物在高溫燒烤過程中所發生的美拉德反應，讓很多人都欲罷不能，可你又知不知道，食物在高溫作用下，脂肪受熱分解所產生的苯并芘，可是世界衛生組織曾公布的1類致癌物。尤其是很多人都喜歡吃焦脆的地方，恰恰是致癌物質容易積攢的部位。
【世衛組織：真正對健康有影響的是4種食物，不妨告知家人】發霉的食物——別再看到發霉的食物不省得扔了，特別是有節省行為的老人，即使食物發霉也要把壞掉的部分切掉繼續食用、殊不知，發霉地方的黃曲霉毒素也正是世界衛生組織提到的1類致癌物，需要大家避開。