8種「超級食物」的N種平替，更省錢更營養 _健康小知識

市面上有很多「超級食品」，賣的都很貴，這除了食品產量少，比較稀缺這個因素，炒作也促成了它們的高價，畢竟「超級食品」本身就是一個營銷概念，賣得貴才能賺得多。
那你就是想獲取這些食物的營養，可是又疼錢包，那怎么辦？這篇文章就給大家篩選出了8種「超級食物」的平替食物，讓你花更少的錢獲得更多的營養。
1、橄欖油
橄欖油最大的營養優勢是富含油酸，油酸含量在55%～83%之間。它可以降低血膽固醇、甘油三酯、「壞膽固醇」，用油酸替代部分飽和脂肪酸，對心血管健康有幫助。
高油酸的花生油和葵花籽油，低芥酸的菜籽油，在這點上都可以作為橄欖油平替，價格不足特級初榨橄欖油的一半，真香。
有6個品牌的7款油都符合這個要求，油酸含量最高的≥80% ，最低的也在55%以上。

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2、三文魚

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▲圖：攝圖網
三文魚最大的優勢是補DHA ， DHA對大腦和神經發育具有促進作用，不僅對維持視力健康有益，還可降低心血管疾病的發病風險。
在DHA含量上青花魚直接完勝三文魚，青花魚的DHA含量比三文魚多出27% ，價格卻只有三文魚的一半，太劃算啦！簡單煎一下，口感勁道，香氣十足，吃過它真的是再也不饞別的魚。
3、羽衣甘藍

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▲圖：攝圖網
羽衣甘藍的營養優勢是富含Vc、鈣和膳食纖維。但卻價格昂貴，每斤要二三十元，大多數人還不喜歡它的口感。
彩椒的Vc含量比羽衣甘藍高，芥菜的鈣含量比羽衣甘藍高，空心菜、芥藍的膳食纖維含量跟羽衣甘藍相當，西芹的膳食纖維含量比羽衣甘藍要高。
這些平民蔬菜都可以作為羽衣甘藍的部分平替，便于烹調又常見。
4、藜麥

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▲圖：攝圖網
燕麥作為它的平替最合適不過了，它們倆的蛋白、脂肪、碳水含量都差不多。
雖然藜麥的鉀、維生素B2含量分別是燕麥的1.56倍、3.6倍，但燕麥的硒含量、葉黃素和玉米黃質的含量卻是藜麥的3.4倍、12.9倍。
另外燕麥的膳食纖維含量還高于藜麥，而且燕麥膳食纖維里的β-葡聚糖，對控血糖和控血脂都有幫助。這兩種益處還分別得到了歐盟食品安全局、美國FDA的認可，具體你可以看這個圖。
歐盟食品安全局(EFSA)：「燕麥β-葡聚糖可以降低餐后血糖反應」，只要每頓飯攝入30克碳水的情況下，攝入4克燕麥β-葡聚糖就能達到這個效果。
美國FDA：當燕麥片的β-葡聚糖≥4% ，同時總膳食纖維含量≥10%時，產品包可以聲稱「燕麥β-葡聚糖降低冠心病風險」。
做主食的時候，可以用1/3~1/2的燕麥代替白米，做成燕麥飯食用。有研究顯示，燕麥米占1/3 ，米水比例1:3.3燜出的米飯感官評價最好，口感勁道、黏性適中、味道濃香。 [1]
5、奇亞籽
奇亞籽最大的營養優勢是富含α-亞麻酸和膳食纖維，在這兩點上亞麻籽可以作為它的平替，因為亞麻籽的α-亞麻酸含量比奇亞籽還高，膳食纖維含量也達到了奇亞籽的75%以上。
至于價格嘛，奇亞籽一斤普遍在30元以上，亞麻籽一斤在20元以下的也多的是。
不過，需要注意的是生的亞麻籽苦杏仁一樣，含有氰苷，生吃可能引起中毒。如果買的是生的亞麻籽，建議炒熟了再吃，因為加熱可降解亞麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加安全性。