1、加山楂片 。山楂是酸的大家都知道 ， 而正因為如此 ， 山楂可以軟化牛肉的纖維 ， 讓牛肉燉得更軟 ， 所以 ， 在燜牛腩時 ， 可以丟幾片山楂進去 ， 這樣可以讓牛腩更快燉軟 。
【燜牛腩更軟爛的小竅門有什么】2、加點茶葉 。想要牛肉燉得更軟爛 ， 用一塊紗布 ， 包一點茶葉 ， 然后扎起來 ， 放入牛肉中一起燉 ， 牛肉熟得更快 ， 還有著淡淡的茶葉清香 。
3、不要中途加冷水 。燉牛肉時 ， 加的是熱水 ， 如果中途需要加水 ， 也一定要加熱水 ， 而不能加冷水 ， 但最好還是一次加夠水 ， 不要中途加水 。
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