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1、食材：莼菜適量，鹽粒適量，姜末適量，蔥末適量，椒油適量 。
2、椒油莼齏醬的做法：是將新鮮莼菜切碎了，拌上鹽粒姜末蔥末椒油等精心腌制而成 。
【椒油莼齏醬 椒油莼齏醬拼音】3、莼菜，又名馬蹄草 。莼菜還是一味有相當藥用價值的中藥 ?！侗静菥V目》中曾說，莼菜主治“消渴熱痹，和鯽魚作羹食，下氣止嘔”，還可以“治熱疸、厚腸胃、安下焦，逐水，解百毒” ?！褒W”就是切碎了的腌菜或醬菜，也引申為“細碎” 。陸游在《洞庭春色》一詩中說，有“人間定無可意，怎換得玉膾絲莼”的句子，“絲莼”則是用莼花絲做成的莼羹，也是吳地名菜 。

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