文章插圖
1、準備鮮雞蛋2個、低筋面粉80克、白糖50克、無鹽黃油30克 。
2、鮮雞蛋打在不銹鋼盆里，將蛋黃和蛋白分開 。注意，不銹鋼盆一定要擦干凈 ， 不能帶水或油 。
3、用打蛋器將蛋白打發，分三次加入白糖 ， 一直打到提起打蛋器，上面掛的蛋白能拉出一個向下的三角形 。
4、蛋黃打散，將黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻 。
【怎么做蛋糕才軟又好吃又簡單 怎么做蛋糕才軟又好吃】5、面粉過篩 ， 加入蛋黃液中，用橡皮刮刀上下翻攪均勻 。注意，不要轉圈攪拌 ， 以免面粉起筋 。
6、將打好的蛋白和蛋黃糊混和均勻 。
7、將做好的蛋糊擠入模型中，注意不要太滿 。上下火180度烤20分鐘 。
8、稍微冷卻后，將蛋糕脫模，美味松軟的蛋糕就做好了 。
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