1、豬小排（豬肋排）500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10克 。
2、將小排骨用熱水氽燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用；
3、將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半；
【做山藥排骨步驟】4、切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調味 ， 再以中火繼續熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成 。
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