蔥炒牛肉的做法如下：
1、準備牛肉300克，辣椒100克，鹽2克，油20克，胡椒粉2克，生抽5克，蠔油5克，姜絲少許 ， 蒜蓉少許，蔥花少許，水淀粉適量，朝天椒2個；
2、把牛肉加鹽、胡椒粉、生油、蠔油和水淀粉腌制十五分鐘，辣椒切碎；
3、鍋里放油 ， 把姜絲，蒜蓉和蔥花爆香，放入辣椒炒香后瀝出；
【炒牛肉可以放蔥嗎】4、鍋里留底油，燒至起煙，倒入牛肉滑開 ， 與辣椒一起翻炒2分鐘即可 。
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