1、蝦仁解凍后，開蝦背取出蝦線，清洗干凈，瀝凈水分 。
2、蝦仁中加入適量的黑胡椒粉、料酒和鹽，抓勻腌10分鐘 。
3、加入一湯匙的淀粉和兩湯匙的面粉，再加入半個蛋清攪拌均勻 。
4、鍋中倒入適量的油，燒到微微冒煙后，倒入蝦仁油炸，炸至蝦仁呈金黃色，撈出來備用 。
5、鍋中倒入適量的油，加入適量的番茄醬，再調入兩大湯匙的白糖，小火燒至白糖融化后起泡，再加入一勺的水淀粉燒起大泡 。
6、倒入炸好的蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋裝盤 。
【糖醋蝦卷教程】7、美味的糖醋蝦仁卷就做好啦！

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