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【扇貝蓋飯制作方法視頻教程 扇貝蓋飯制作方法】1、將新鮮扇貝丁剁細，加一個雞蛋的蛋清，加適量淀粉、鹽，和至可以用手揉成團 。
2、清水燒開后，將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團，下鍋清煮 。這個過程盡可能保持快，不然先下鍋的扇貝團就會熟過 。
3、待全部的扇貝團下鍋后 ， 用湯勺輕攪拌，鍋再開后，中火保持5分鐘左右 。
4、加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精 ， 出鍋 。
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