1、面粉做成面團可以發酵一晚上 ， 一般來說正常的發酵為4小時左右 。
【面粉發酵可以一晚上嗎】2、冷藏發酵技術 ， 冷藏發酵是將面團置于0至5℃保存 ， 酵母處于休眠或者抑制狀態 。面團可以冷藏3天左右 ， 發酵好后可以冷藏 ， 溫度控制得好 ， 放一晚上一樣不會變質 ， 能做出可口的面食 。
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