1、買來的蝦要先用清水沖洗一下，然后清理干凈 。
2、鍋里放入蝦，然后放上清水，里面放點胡椒粉和檸檬片，放上適量鹽和姜片，主要是去腥 。
3、具體看蝦在煮時于鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的 。
4、隨著加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內側彎曲，漸而體形呈L形的鉤狀 。
【清水煮蝦的做法】5、再煮其蝦尾就會緊頭部，當蝦煮至L形時就基本成熟了 。
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