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【如何做正宗的鍋包肉特別是面糊的】配料:里脊肉、玉米淀粉、植物油、蔥、姜、胡蘿卜、蔥、香菜、蒜、白糖、白醋、鹽、雞精 。
方法步驟:
1.準備材料，豬里脊肉切大塊 。
2.加入玉米淀粉和水 。
3.再擠一勺植物油進去 ， 把豬里脊肉拌均勻，淀粉的量大一點 。最后的狀態是所有肉片都拿在手里，淀粉糊不滴 。
4.洋蔥和生姜切絲，胡蘿卜和洋蔥切絲，大蒜切片，歐芹切碎 。
5、在醬油中加入糖 ， 糖的量大約是一勺 。
6.白醋也是炒勺 。用家里喝湯的瓷勺，五大勺白糖，五大勺白醋，然后加鹽和雞精 ， 少許淀粉調成汁備用 。
7.加入適量的鹽和雞精 。
8.炒鍋放火上，加入植物油燒至六七成熱 。
9.把肉片一片一片攤開，一片一片放入鍋中，炸至五六成熟撈出 。
10.外脆里嫩時撈出瀝干油 。
11.鍋里留底油，放入姜絲、蔥絲、蒜片、胡蘿卜絲炒香 。
12.將準備好的汁液煮熟，翻炒至濃稠 。
13.酸甜的味道來自鼻子 。加入炒好的肉片，攪拌均勻，放入香菜，放入鍋中 。
以上文章講解了如何做出正宗的鹵肉，尤其是面糊 。希望能幫到大家 。

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