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步驟1
食材：雞胸肉1個、黃瓜半根、小蔥2根、蒜2瓣、姜3克、小米辣3個、香菜1根 。調味料：料酒2克、生抽2克、老抽1克、香油2克、醋1克、糖2克、鹽1克、雞精1克、白胡椒粉1克、辣椒油10克 。
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步驟2
小米辣切末，1克姜切末，2克姜切片，小蔥切蔥花，蒜切末，香菜切段 。黃瓜切片，鋪入盤中 。【紅油拌雞絲的做法 油潑雞絲的做法】
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步驟3
雞胸肉冷水下鍋，加入料酒、姜片，煮15分鐘，撈出冷卻 。
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步驟4
撕細絲，放入黃瓜盤中 。
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步驟5
取小碗，加入生抽、老抽、香油、醋、糖、鹽、雞精、白胡椒粉、辣椒油、蒜、姜末、小米辣、蔥花，拌勻 。
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步驟6
淋入雞絲盤中，撒香菜點綴 。
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