1、原料：帶魚一條、蔥、姜、辣椒、油、鹽、料酒、胡椒粉各適量 。
2、帶魚處理干凈，瀝去水 。
3、帶魚切成10cm左右的長段，加鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜腌制1個小時 ， 中途翻動幾次 。
4、腌制好的帶魚擺放在盤子，上面放上辣椒和稍多的蔥姜 。
5、鍋中放水燒開后放入帶魚 ， 中大火蒸8-10分鐘（看帶魚量多少來定時間） 。
6、蒸好的帶魚取出，揀去蒸黃的蔥 。
7、重新放上蔥絲 。
【做清蒸帶魚的方法】8、鍋中放少許油燒沸，舀出澆在蔥絲上 。
1、原料：帶魚一條、蔥、姜、辣椒、油、鹽、料酒、胡椒粉各適量 。
2、帶魚處理干凈，瀝去水 。
3、帶魚切成10cm左右的長段，加鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜腌制1個小時 ， 中途翻動幾次 。
4、腌制好的帶魚擺放在盤子，上面放上辣椒和稍多的蔥姜 。
5、鍋中放水燒開后放入帶魚 ， 中大火蒸8-10分鐘（看帶魚量多少來定時間） 。
6、蒸好的帶魚取出，揀去蒸黃的蔥 。
7、重新放上蔥絲 。
【做清蒸帶魚的方法】8、鍋中放少許油燒沸，舀出澆在蔥絲上 。