材料：面粉150g，雞蛋餅雞蛋2個 ， 鹽適量，水適量(約300毫升)，油20g克，蔥花適量 ， 調味料若干 。
【鹽城常見雞蛋餅的做法】1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面團用勺子壓碎 ， 最后加蔥花攪拌至完全沒有面團 。然后放一旁醒幾分鐘 。
2、開中火，用平底，在鍋里倒一點油，把面糊從中間倒下，搖晃鍋使面糊快速流動 。如果面糊不規(guī)則向四周散開，說明面糊太稠 ， 需要在面糊里加一點水 。
3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時面糊不動時，可以翻面煎，可以蓋鍋 。

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