【海鮮火鍋湯底】主料：蟹柳、海參、鮑貝、墨魚、基圍蝦、龍口粉絲 。
輔料：高湯、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、紹酒 。
海參改刀成長寬條，墨魚改刀成片；把海參、蟹柳、鮮貝、墨魚、基圍蝦分別焯水；取沙鍋放入龍口粉絲，將海鮮分別碼入沙鍋成形；注入高湯、紹酒燒沸，用精鹽、味精、雞精調味，撒上胡椒粉即成 。

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