包粽子為什么要放堿砂的原因：
【為什么包粽子要放堿砂和平砂】米煮的爛、粘 。米顏色發黃、好看 。煮前泡米的時間可以更長一些 ， 米發的更好 ， 還不酸 。據了解 ， 民間包粽子一般會加入平砂 ， 這是因為平砂具有防腐、增加彈性和膨脹等作用 ， 按贛州人的說法是吃起來更有嚼頭 。但是平砂是一種有毒物質 ， 人食用到一定量時 ， 會引起腦、肝、腎臟及皮膚黏膜的損害 ， 嚴重的可發生休克 ， 不應食用 。因此 ， 在包粽子時最好不要放平砂 ， 實在要放 ， 也要少放為宜 。
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