【如何做水餃肉餡】1、準備好材料：韭菜、豬肉 。這里也可以換成其他的青菜，但是青菜都必須把菜中多余的水分去除，如果不想多那個步驟，就可以選擇韭菜、蒜、蔥這類香菜 。豬肉選擇帶點肥肉的，這樣做出來的餡料味道更好 。
2、把韭菜洗干凈，切碎，裝在盆子里待用 。
3、把肉切片，剁碎，然后往肉中加上適量的鹽、生粉用手抓均勻 。生粉可以加多一點，肉餡就會比較滑 。
4、把抓好的肉放入盛韭菜的盆中 。
5、往餡料中加上適量的醬油，抓均勻（用手抓餡料可以弄的比較均勻，也能抓出韭菜的香味，肉餡會更香） 。
6、抓均勻后，就可以準備包餃子了 。
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