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1、薺菜凍之前需要焯水 。
【薺菜凍之前要怎么處理 冰凍的薺菜要洗嗎】2、薺菜是一種野菜，它里面含有較多的草酸成分，如果在食用前沒有進行焯水，薺菜中的草酸則容易和飲食中的鈣、鎂離子發生反應，出現草酸鈣和草酸鎂等物質沉淀，時間久了則容易形成結石，而且還會影響消化，增加腸胃的負擔，對身體健康產生負面影響 。
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