1、主料：青椒300克
2、調料：鹽3克，味精2克，香油2克，醬油15克 。
3、把紅辣椒洗凈，切絲；姜洗凈，切末 。
4、將青椒洗凈去籽，切塊 。
5、加入清水1500毫升于鍋內煮沸，放入青椒氽燙后撈起，泡冷開水待涼 。
【涼拌青椒】6、把青椒瀝干放入容器內，加入辣椒絲、姜末、鹽、砂糖、米酒、白醋、香油，拌勻后即可 。
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