1、青瓜洗凈后切絲，大蔥切碎末 。鍋洗凈，倒入小碗清水 ， 燒開后加入鹽、油 ， 將洗凈的豆芽燙過 ， 撈起備用 。
2、醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內 ， 用勺子拌勻成糊狀 。鍋內放清水和鹽 ， 煮沸后，放面條煮熟，一煮熟馬上撈起裝入碗內 。
【麻醬面的做法】3、將第2步做好的醬汁倒在面條上拌勻 ， 黃瓜絲、豆芽擺放在面條上 。
4、撒上大蔥末即可，也可以燙一些青菜蓋在上面 。
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