1、涼皮調料的做法如下：準備麻醬 ， 醋，辣椒油 ， 生抽，蒜，鹽，蒜洗凈切末 。接下來，將麻醬倒入碗中 。加入生抽 ， 醋，蒜末，辣椒油 ， 鹽按順時針攪拌均勻即可 。
【涼皮的調料怎么做】2、涼皮，起源于陜西關中地區的漢族傳統美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱 。流行于中國北方地區 。是不可多得的天然綠色無公害食品 。因原料、制作方法、地域不同 ， 有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等 。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味 。涼皮歷史悠久 ， 據說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史 。