1、材料：紫皮蒜7頭、米醋3/4瓶 。
2、蒜去皮洗凈后控干水份 。
3、取玻璃容器裝3/4蒜進去 。
4、加米醋至瓶口 。然后蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了 。
【正宗臘八蒜的腌制步驟】5、臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠 ， 口味偏酸、微辣 。因多在臘月初八進行腌制，故稱“臘八蒜” 。
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