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糖醋帶魚1.?把帶魚從里到外洗干凈|回家做幾道下飯菜, 色香味俱全，營養又健康，讓孩子自覺去盛飯

糖醋帶魚
糖醋帶魚1.?把帶魚從里到外洗干凈|回家做幾道下飯菜, 色香味俱全，營養又健康，讓孩子自覺去盛飯
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1.?把帶魚從里到外洗干凈 ， 再切好 。 用少許鹽和料酒腌制15分鐘 。 姜切片 ， 蒜切片 ， 香蔥切蔥白段和蔥花 。
2.腌魚的時候調配糖醋汁 。
3.?把帶魚表面用紙巾抹干水 ， 拍上一層干淀粉 。 鍋燒熱 ， 放適量油 ， 把帶魚下入煎 ， 小火煎 ， 讓帶魚均勻加熱 ， 兩面煎得金黃干脆盛出 。
4.?鍋內余油下入蔥白段姜片蒜片炒香 。
5.?把魚倒進去 ， 大火燒開 ， 料汁少的話可以加清水 ， 蓋鍋蓋燜七八分鐘 。
6.時間到 ， 大火收濃湯汁關火起鍋 。
酸菜扣肉
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用料
豬五花肉700g；酸菜1/4棵；蔥、姜、蒜 ， 八角適量；料酒適量；糖2勺；生抽3勺；老抽、蠔油各1勺；紅腐乳1塊
做法
整塊五花肉洗凈 ， 放入鍋中 ， 加入水沒過肉 。 再加入適量料酒 ， 姜片 ， 八角 ， 開火煮熟 。
煮熟的肉撈出瀝干水 ， 趁熱抹上老抽上色 ， 著重在肉皮上涂抹均勻
【糖醋帶魚1.?把帶魚從里到外洗干凈|回家做幾道下飯菜, 色香味俱全，營養又健康，讓孩子自覺去盛飯】炒鍋放少許油 ， 加入蒜瓣爆香 ， 將肉皮朝下放入鍋中 ， 蓋上蓋子 。 噼啪噼啪.......
待噼啪聲稀疏 ， 開蓋 ， 再將另幾面適當煎一下 ， 取出放涼
將肉切成0.3cm左右的薄片 ， 刀和刀工好是關鍵
將切好的肉 ， 肉皮朝下整齊碼放在碗中 。
將酸菜洗凈切絲覆在肉上 ， 根據口味輕重 ， 將生抽、老抽、蠔油、紅腐乳、白糖、鹽調制成的料汁均勻灑遍酸菜 。 碗放入蒸鍋中 ， 大火開蒸 ， 上氣后轉中小火繼續蒸一個小時 。
關火取出 ， 先將湯汁倒凈到一個小碗中 ， 取一個盤子蓋在肉碗上 ， 將碗倒扣 ， 再將湯汁澆在肉上 ， 整道菜完成 。
肉末酸豆角
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用料：?酸豆角、泡椒、豬肉、蔥；
做法
1.撈出自制酸豆角 ， 泡椒；酸豆角 ， 泡椒切?。?br /> 2.豬肉切成肉末；熱油 ， 炒熟肉末 ， 加少許鹽 ， 少許老抽；
3.加入切好的豆角 ， 泡椒一起翻炒 ， 臨起鍋前加入小蔥；
藍瘦香菇（西藍花瘦肉炒香菇）
糖醋帶魚1.?把帶魚從里到外洗干凈|回家做幾道下飯菜, 色香味俱全，營養又健康，讓孩子自覺去盛飯
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用料
西藍花300g；豬瘦肉200g；干香菇3朵；紅辣椒一根；鹽 ， 雞精適量；水淀粉少許
做法
干香菇提前泡發 ， 切小片備用 。 紅辣椒切絲
豬瘦肉切片 ， 加少許油 ， 鹽 ， 雞精 ， 淀粉 ， 抓勻備用
西藍花洗凈切小朵淡鹽水浸泡30分鐘 。 燒一鍋開水加入少許油和鹽 ， 開水中放入西藍花焯水 ， 大概焯水30秒撈出過涼水備用
熱鍋倒入少許油 ， 下香菇和紅辣椒爆香 ， 再放入豬瘦肉翻炒
待豬瘦肉變色時加入少許水翻炒 ， 再加入西藍花翻炒均勻
最后加入少許鹽和雞精調味 ， 倒入少許水淀粉勾芡即可裝盤
美味的藍瘦香菇（西藍花瘦肉炒香菇）可以享用啦～非?？焓置牢杜叮?br /> 來源：趙楒音