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酥油做泡芙的配方

酥油生活百科

面條286克 ， 小麥面粉202克 ， 奶油100克 ， 牛奶100克 ， 雞蛋150克 ， 起酥油208克 ， 白砂糖13克 ， 豬油26克。
酥皮泡芙的做法詳細步驟：
1、 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；
2、再用搟面棍搟成長48厘米、寬40厘米的長方形酥皮面皮 ， 再靜置松弛30分鐘；
3、再使用刀子切成長寬各8×8厘米的正方形酥皮面皮 ， 共約30片備用；
4、 取一鍋將奶油、水、鮮乳一同煮沸；
5、 在鍋中繼續加入低筋面粉煮至糊化并且不黏鍋即可；
6、 將全蛋分次加入鍋中拌勻 ， 即為泡芙面糊；
7、 將泡芙面糊裝入擠花袋中 ， 取約20克的泡芙面糊擠入一塊正方形酥皮面皮中；
【酥油做泡芙的配方】8、 再將面皮四角向內折起來直到30片面皮用完 ， 再放入烤箱中以180度烤約30分鐘 。