1、紅蘿卜炒菜時可選擇去皮，也可選擇留皮 ， 建議留皮食用胡蘿卜；
【紅蘿卜炒菜時需要去皮嗎】2、紅蘿卜生長于地下，在其生長過程中不會接觸到農藥與害蟲 ， 有效的避開農藥殘留，所以胡蘿卜可放心帶皮食用；
3、經科學研究，紅蘿卜皮內含有大量的胡蘿卜素 ， 維生素，果膠，多酚等營養成分，而胡蘿卜素主要存在于皮下，所以削皮食用胡蘿卜的做法等同于人為浪費大量胡蘿卜素，所以不建議去皮食用 。
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