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小荷才露羊肉粉湯的做法

生活百科羊肉

1、煮羊肉：羊肉放入鍋中加入食鹽煮熟備用 。第一遍的水倒掉，因為有浮沫，煮肉湯我們待會還要用 。煮羊肉我沒有加大料，總感覺大料把羊肉的鮮味都遮蓋住了 。煮好的羊肉切片備用 。
2、準備食材：紅蘿卜、洋蔥切塊，木耳泡發好清洗干凈，紅薯粉、金針菇也清洗干凈備用 。
3、上海青清洗干凈、豆腐清洗干凈裝盤備用 。
4、熱鍋涼油，加入適量植物油，放入香蔥爆香 ， 再放入切好的羊肉、紅蘿卜和木耳翻炒 。
【小荷才露羊肉粉湯的做法】5、放入切好的豆腐塊，依次加入適量十三香、雞精和食鹽，翻炒 。食鹽要少放一點，因為一會要加入羊肉湯，羊肉湯是放過食鹽的 。
6、倒入剛才，羊肉的羊肉湯，再放入金針菇，攪拌 。
7、放入紅薯粉，如果水量少 ， 這時可以再加一點點開水，因為紅薯粉比較吸水 。
8、等紅薯粉熟后，放入上海青 ， 稍微再煮一下，淋上香油就可以關火了 。
9、出鍋盛到碗中，加入適量香菜末即可開動啦！根據個人口味可以加入適量香醋 。