俗話說：“補藥一堆不如芝麻一把”，吃芝麻攝生仍是傷身？了解下 _健康小知識

玄色食品，往往在多種美食中別樹一幟，又被人們賦予健康營養的意義，尤其是黑芝麻，傳言中有許多夸姣的設法，如吃黑芝麻，白頭發可以變黑能治脫發；吃黑芝麻賽過補藥，有著“補藥一堆不如芝麻一把”等等。

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與黑芝麻幾乎同胞胎兄弟的白芝麻，也深受人們關注，如糕點的餡料、甜點、燒餅的輔料、芝麻醬等都十分甘旨，可白芝麻與黑芝麻到底如何選擇呢？
補藥一堆不如芝麻一把？
從芝麻的營養健康的角度上來看，的確沒有傳言中所說的那么夸張，但不可否認的是，芝麻確實是高營養密度的食品。

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其中包含豐碩的蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素B族、維生素E、鈣、鐵、鎂、鉀、磷等多種營養成分，有抗氧化、美容護膚、保護心腦血管等好處。
日本在對芝麻的研究中，還發現芝麻中有一種叫做芝麻素的物質，它具有較強的抗氧化作用，通過對保護動物細胞內的線粒體，去遏制較多的活性氧天生，進而降低氧化的應激反應，達到保護細胞的目的。

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至于有關黑芝麻的一切好處，尤其大家都朗朗上口的吃黑芝麻會讓白頭發變黑等，并沒有科學依據。根據頭發的玄色，主要是來源于黑色素的天生，對于已經泛起白頭發的部位，是因為毛囊中所對應的黑色素顆粒減少或缺乏，以至于不能終極送到頭發當中。
固然是與想變黑頭發的黑芝麻顏色很看中，但這也只是黑芝麻中的多酚類色素，一旦被我們吃進去之后，這類物質就會被無情地消化掉，與想要白頭發變黑無關。
所以，大家還需正確看待這種營養的物質，別賦予太多神奇的功效。

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黑芝麻和白芝麻，應該吃哪種？
按照營養價值上的對比，每百克黑芝麻熱量559千卡、蛋白質19.1g、脂肪24.0g、膳食纖維14.0g、維生素E50.4mg、鎂290mg、鈣780mg、鉀358mg；
每百克白芝麻熱量536千卡、蛋白質18.4g、脂肪39.6g、膳食纖維9.8g、維生素E38.28mg、鎂202mg、鈣620mg、鉀266mg 。

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從這幾大營養物質中可以看出，黑芝麻是占優勢的，在抗氧化多酚類物質含量上也是相對較多。
因此，大家有前提的話，不妨選擇黑芝麻，如直接吃或者是打成粉狀，天天適量吃健康又營，還能匡助中老年人群補鈣。
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與黑芝麻幾乎同胞胎兄弟的白芝麻，也深受人們關注，如糕點的餡料、甜點、燒餅的輔料、芝麻醬等都十分甘旨，可白芝麻與黑芝麻到底如何選擇呢？
補藥一堆不如芝麻一把？
【俗話說：“補藥一堆不如芝麻一把”，吃芝麻攝生仍是傷身？了解下】從芝麻的營養健康的角度上來看，的確沒有傳言中所說的那么夸張，但不可否認的是，芝麻確實是高營養密度的食品。

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