紫菜的營養價值：紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果，其還是對預防動脈硬化、多血質、腦血栓、眩暈癥、呼吸困難等人具有良好特效的食品 。
紫菜中含有豐富的蛋白質、維生素 (A、B、C、E)、鈣等成分，而且還是含有豐富礦物質的堿性食品 。紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素 B12、B1、B2、A、C、E等 。
【紫菜的營養價值】它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍 。維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍 。還含有膽堿、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、碘

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