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宮爆兔丁的做法

生活百科做法

1、兔丁用冷水下鍋燒開煮個2分鐘的樣孑 ， 去腥味 ， 我因為怕味重還在里面放了料酒和姜片 ， 然后用熱水洗去浮渣 ， 再用料酒、鹽碼著 。
2、姜切片 ， 蒜切兔丁大小 ， 大蔥也切丁(大蔥多點好吃) ， 青筍頭切丁 ， 辣椒切段 ， 花生米用溫水泡后去皮 ， 把醬油、醋、料酒、糖(還可放水淀粉 ， 本人不喜所以沒放)調成汁 。
3、鍋燒油 ， 把花生米炸成蛋黃色 ， 這里要控制好火候 ， 很容易就炸過頭 ， 花生米會發苦 ， 然后把花生米盛入盤中 ， 留油 。
4、先把花椒和辣椒入鍋內出香味 ， 放入兔丁、姜蔥蒜稍炒 。
【宮爆兔丁的做法】5、放入青筍頭和調好的醬汁 ， 炒 ， 起鍋前放入花生米 ， 花生米不能放早 ， 否則軟了就不好吃了 ， 起鍋裝盤開吃吧 。